Într-o piațetă din centrul Sibiului, Finn modelează o bucată de fier proaspăt scoasă din forjă. Are vreo 20 de ani, poartă pantaloni evazați negri și cămașă albă cu mânecile suflecate, are un cercel în ureche și creastă punk de păr roșcat ascunsă sub un basc negru. În câteva minute, bucata de fier devine în mâinile lui un trandafir care va fi folosit ca decorațiune într-o biserică. Finn nu-i bagă-n seamă pe turiștii și localnicii care-i fac poze. Se concentrează să-i iasă petalele cum trebuie. La câțiva metri de el, Matilde sculptează cu atenție capitelul unei coloane. Lovește în piatră scurt și precis, cu o expresie calmă. Are 30 ani, tatuaje, poartă o vestă nisipie.
Pe o stradă alăturată, în curtea unei clădiri de pe la 1900, Ben își dă jos pălăria, ia o doză de bere și se așează la o masă alături de alți tineri. Are 28 de ani și e îmbrăcat la fel ca mai toți bărbații de lângă el. Un tânăr suit pe acoperiș aranjează șindrila, iar altul tencuiește un perete. Aș crede că am aterizat în cu totul alt timp, dacă pe fundal nu s-ar auzi rap german.
Toți sunt calfe – tineri care îndeplinesc o tradiție medievală ce s-a păstrat până în zilele noastre. Învață un meșteșug tradițional călătorind prin lume și muncind la diferiți clienți pentru masă și cazare. Au venit din vestul Europei la Sibiu, unde îi poți găsi, de exemplu, pe timpul verii, în atelierul de lângă Catedrala Evanghelică „Sfânta Maria”, unde lucrează în aer liber pentru a populariza acest model de muncă și învățare, sau la Casa Calfelor, în spatele catedralei, unde dorm și mănâncă. Îi mai poți întâlni pe șantiere unde învață meserie, la fel ca Ben, care lucra la restaurarea acoperișului clădirii în care se află redacția săptămânalului german Hermannstaedter Zeitung.
Am vorbit cu câțiva dintre ei, să descopăr ce-i motivează să pornească în Die Waltz – călătoria inițiatică prin care o calfă deprinde meserie și care a intrat în patrimoniul imaterial UNESCO în 2014. Așa am pătruns într-o lume a meșteșugurilor vechi de sute de ani și a aventurilor moderne.
Ce sunt calfele?
Dacă ai citit romane amplasate în Epoca Medievală sau îți place istoria, poate că știi ce este o calfă. Foarte pe scurt, în societatea foarte stratificată de acum vreo mie de ani, tot ce ținea de meșteșuguri era controlat de bresle, un fel de asociații care reglementau o profesie. Dacă voiai să devii tâmplar, fierar, măcelar, croitor sau orice altă meserie, trebuia să intri ucenic pe lângă un meșter. După ce terminai anii de ucenicie, plecai din orașul tău și mergeai să muncești în atelierele altor meșteri și deveneai calfă. Din acel moment nu mai aveai voie să te întorci acasă timp de trei ani (perioada putea varia în funcție de breaslă și moment istoric).